Momento Boa Mesa: Cookie com gotas de chocolate é a dica desta quarta-feira

[[legacy_image_274399]] Ingredientes: 200g de chocolate em gotas (cerca de 1 e 1/2 xícara); 100g de manteiga gelada em cubos; 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo; 1/3 de xícara (chá) de açúcar; 1 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo; 1 colher (chá) de fermento em pó; 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio; 1 pitada de sal; 1 ovo.

Preparo: numa tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Numa tigela pequena, quebre o ovo e reserve. Coloque a manteiga gelada na batedeira e bata por 20 segundos para deixá-la levemente macia – não é preciso atingir o ponto pomada, é só para facilitar na hora de misturar os outros ingredientes.

Junte o açúcar mascavo e o açúcar refinado e bata por mais 30 segundos, até formar uma farofa úmida. Acrescente o chocolate e bata apenas para misturar. Adicione a mistura de farinha e bata por alguns segundos, até formar uma farofa mais seca.

Junte o ovo e bata por cerca de 1 minuto até a massa ficar úmida e sem pedacinhos de farinha. Para modelar os cookies, separe 1/4 de xícara (chá) da massa para cada cookie, para que todos tenham o mesmo tamanho e assem por igual. Com as mãos, modele cada porção em bolas e achate, formando discos com cerca de 7 cm de diâmetro. Transfira para uma assadeira grande, deixando cerca de 2 cm entre cada um.

Leve a assadeira ao congelador por 1h30 – esse descanso é essencial para o cookie ficar com a textura perfeita: crocante por fora e úmido por dentro. Faltando meia hora para o fim do descanso, preaqueça o forno a 180°C. Leve a assadeira com os cookies ao forno para assar por cerca de 15 minutos. No ponto certo, os cookies inflam, ficam levemente dourados na lateral, mas ainda molinhos no centro – a casquinha vai ficar crocante após esfriar. Retire do forno e espere 15 minutos antes de consumir.