Momento Boa Mesa: Aprenda como se faz o famoso salmão à Belle Meunière

[[legacy_image_276663]] Ingredientes : 4 filés de salmão sem pele ou outro peixe que preferir; sal, pimenta e azeite a gosto. Molho: 4 colheres (sopa) de manteiga; 200g de camarões sete-barbas; suco de 1 limão; 100g de champignon; 100g de alcaparras; sal a gosto; pimenta a gosto.

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Preparo : tempere o salmão com sal e pimenta a gosto e um fio de azeite de cada lado. Esquente bem a frigideira antiaderente e grelhe o salmão por cerca de 2 minutos de cada lado. Retire e reserve. Molho: coloque a manteiga na mesma frigideira. Tempere os camarões com sal e ponha na frigideira quente. Junte as alcaparras, os champignons e refogue rapidamente. Acrescente o suco de limão e acerte o sal e a pimenta. Sirva sobre os filés. Acompanhe com salada.

Dica : se fizer com filés mais delicados, como linguado, é preciso passar o peixe pela farinha de trigo.