[[legacy_image_298039]] Ingredientes: 1 kg de alcatra, contrafilé ou filé-mignon cortado em tiras (pode usar mignon suíno ou peito de frango também); 1 pimentão vermelho; 1 pimentão amarelo; 1 cebola; 2 dentes de alho; 2/3 de xícara de água; 1 colher (chá) de amido de milho; 1/3 de xícara de shoyu; 2 colheres (sopa) de óleo de semente de gergelim torrado; 1 fio de óleo de milho; sal e pimenta moída a gosto e amêndoas laminadas para salpicar. Preparo: tempere a carne com um pouco de sal e pimenta moída a gosto. Não exagere no sal, porque o shoyu é salgado. Corte os pimentões sem sementes em tirinhas do tamanho das da carne. Faça o mesmo com a cebola. Pique bem o alho. Em uma frigideira antiaderente quente, coloque um fio de óleo. Em fogo alto, acrescente a carne e doure bem de todos os lados. Junte o alho e refogue rapidamente. Ponha os pimentões e a cebola e refogue por cerca de três minutos. Separadamente, misture a água, o shoyu e o amido. Mexa bem. Junte esse líquido à carne com legumes e mexa em fogo baixo até dar uma leve engrossada. Coloque o óleo de gergelim e, se preciso, acerte o sal. Salpique as amêndoas laminadas. Rendimento: 4 porções.

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Momento Boa Mesa: aprenda como preparar carne colorida

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