Momento Boa Mesa: aprenda a fazer sanduíche de carne desfiada

[[legacy_image_292791]] Ingredientes carne: azeite a gosto; 1/2 kg de carne (alcatra, coxão-mole ou coxão-duro); 1 xícara de vinho branco seco; 1 colher (sopa) de shoyu; 1 colher (sopa) de molho inglês; 2 colheres (sopa) de extrato de tomate; 1 colher (sopa) de catchup; 2 dentes de alho picados; 2 folhas de louro; 1 ramo de alecrim; 1 cebola picada; sal e pimenta moída a gosto.

Montagem: 6 pães tipo francês ou como o da foto, que tem massa de pão francês e é feito no formato redondo; 200g de muçarela de búfala.

Preparo carne: coloque um fio de azeite em uma panela de pressão e esquente. Tempere a carne com sal e pimenta moída. Frite-a no azeite, de todos os lados, sem furá-la. Deixe bem dourada. Depois, coloque todos os outros ingredientes. Tampe e leve em fogo alto até apitar. Abaixe o fogo e deixe por 1 hora. Desligue, espere sair totalmente a pressão e abra a panela. Aguarde até a carne amornar e depois desfie com um garfo. Outra dica para desfiá-la é retirar o molho que formou e reservar. Volte a carne para a panela de pressão. Feche e sacuda bem, por uns minutos. Ao bater nas paredes da panela, a carne, que já estará macia, irá desfiar. Após esse processo, misture a carne com o molho da panela e esquente.

Montagem : esquente um pouco o pão no forno quente (por 5 minutos). Em uma frigideira, coloque duas fatias de queijo sobrepostas e 1 colher (sopa) de água. Tampe e derreta o queijo por 30 segundos. Corte o pão ao meio, ponha a carne e cubra com o queijo derretido. Sirva imediatamente. Se quiser, acrescente molho de pimenta na carne. Rende 6 porções.