Boa Mesa: Aprenda como fazer deliciosas cestinhas à parisiense

[[legacy_image_129712]] As Cestinhas à parisiense são feitas com massa pronta de pastel. Práticas e versáteis.

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Ingredientes: 1 pacotinho de massa para pastel (das redondinhas). Recheio: 1 colher (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; 1/2 litro de leite; 100g de presunto picado; 200g de peito de frango cozido e desfiado; 1 xícara de ervilhas; 1 dente de alho picadinho; 100g de queijo parmesão ralado; 2 ovos; noz-moscada ralada, pimenta-do-reino moída e sal a gosto.

Preparo recheio: derreta a manteiga e refogue o alho. Junte a farinha e faça uma pastinha em fogo baixo. Coloque o leite e mexa com um batedor (fouet) para não empelotar. Deixe engrossar um pouco. Acrescente o presunto picado, o frango cozido e desfiado e as ervilhas. Mexa. Tempere com pimenta moída e noz-moscada. Ponha o parmesão. Por último, acerte o sal.

Deixe esfriar e junte dois ovos levemente batidos com uma pitada de sal. Montagem: em uma forma de cupcakes (pode ser de metal ou de silicone), coloque as massinhas de pastel (certifique-se de tirar os plásticos que as protegem). Forme cestinhas com a massa dentro das cavidades da forma. No supermercado, escolha o tamanho de disco de massa que se adeque ao tamanho das cavidades da sua forma de cupcakes. Depois de formar as cestinhas, preencha com o recheio até a borda. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 15 minutos ou até estar dourada. Se quiser, enfeite com tomatinhos cereja e manjericão ou sálvia.